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1.

図書
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1. ル・コルドン・ブルーチーズの魅力
出版情報: 東京 : 飛鳥出版, 2013.12
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2.

図書
図書
2. マスター調理学. 第2版
西堀すき江編著 ; 安藤京子 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2014.9
シリーズ名: 食べ物と健康
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3.

図書
図書
3. 調理科学. 第2版
森高初惠編著, 佐藤恵美子編著 ; 石原三妃[ほか]共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2013.11
シリーズ名: Nブックス
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4.

図書
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4. プリザービング : 四季の保存食
オーディド・シュウォーツ著 ; 手塚勳訳
出版情報: 東京 : 山と溪谷社, 2013.11
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5.

図書
図書
5. 調理科学
森高初惠, 佐藤恵美子編著 ; 石原三妃 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2012.5
シリーズ名: Nブックス
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6.

図書
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6. 「たれ・ソース」レシピ
栗原はるみ著
出版情報: 東京 : 扶桑社, 1998.6
シリーズ名: 別冊エッセ
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目次情報:
CV:Sauce cooking
VT:たれソースレシピ
CV:Sauce cooking
VT:たれソースレシピ
7.

図書
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7. ホテルシェフと大学病院の管理栄養士が考えたおいしい!塩分ひかえめ「マイしおレシピ」
愛媛大学医学部附属病院栄養部編
出版情報: 東京 : PHPエディターズ・グループ , 東京 : PHP研究所 (発売), 2013.12
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8.

図書
図書
8. 調理学の基本. 第2版
中嶋加代子編著 ; 数野千恵子 [ほか]著
出版情報: 東京 : 同文書院, 2014.4
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9.

図書
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9. 調理学の基本 : おいしさと健康を目指す. 第3版
中嶋加代子編著 ; 数野千恵子 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 同文書院, 2016.2
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10.

図書
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10. 食味歳時記
獅子文六著
出版情報: 東京 : 文藝春秋, 1979.1
シリーズ名: 文春文庫 ; 208-1
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11.

図書
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11. 調理科学実験ハンドブック
福場博保, 宮川金二郎共編
出版情報: 東京 : 建帛社, 1986.5
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12.

図書
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12. 美味礼讃 (上 ; 下)
ブリアーサヴァラン著 ; 関根秀雄, 戸部松実訳
出版情報: 東京 : 岩波書店, 1967.8-1967.9
シリーズ名: 岩波文庫 ; 赤-1179-1180, 6918-6923, 赤(32)-524-1-2
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13.

図書
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13. 毎日のおかず640種のエネルギー・塩分・たんぱく質ガイドブック
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 1986
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14.

図書
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14. 豆・米・麦・そば・あわ・ひえ
伊野アイ〔ほか〕著
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 1989.8
シリーズ名: 家庭でつくるこだわり食品 ; 5
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15.

図書
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15. 食物漫遊記
種村季弘著
出版情報: 東京 : 筑摩書房, 1981.3
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16.

図書
図書
16. 食生活と調理
日本家政学会編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1991.7
シリーズ名: 家政学シリーズ / 日本家政学会編 ; 12
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17.

図書
図書
17. 味の歳時記
清水桂一著
出版情報: 東京 : ティビーエス・ブリタニカ, 1976.12
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18.

図書
図書
18. 庖丁人生ざっくばらん
田中喜一著
出版情報: 東京 : 平凡社, 1986.11
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19.

図書
図書
19. オコロジー : お好み焼学 ([正] ; 続 ; 3)
オタフクソース編
出版情報: 広島 : オタフクソース株式会社, 1988.4-2008.7
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20.

図書
図書
20. クッキング講座 (1 ; 2)
別冊家庭画報編集部編
出版情報: 東京 : 世界文化社, 1987.1
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21.

図書
図書
21. 飲み食いのこと
高橋義孝著
出版情報: 東京 : ゆまにて, 1976.9
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22.

図書
図書
22. 台所の理学
河野友美著
出版情報: 東京 : 光生館, 1966.5
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23.

図書
図書
23. 食事でカロチンをとる : ガンを防ぐために
女子栄養大学出版部編
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 1992.4
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24.

図書
図書
24. 調理実習
支倉サツキ編
出版情報: 京都 : 峯書房, 1982.3
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25.

図書
図書
25. 調理学実習 : Cooking (1 ; 2)
堀越フサエ編著
出版情報: 東京 : 光生館, 1988.5
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26.

図書
図書
26. 包丁のある書斎
河竹登志夫著
出版情報: 東京 : 日本経済新聞社, 1987.2
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27.

図書
図書
27. 系統的調理科学とその実験法
後藤たへ著
出版情報: 東京 : 光生館, 1964.9
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28.

図書
図書
28. なにをどれだけ食べたらいいの? : バランスのよい食事ガイド. 第2版
香川芳子監修
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 2012.2
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29.

図書
図書
29. 随想美味求真
薄井恭一著
出版情報: 東京 : 春秋社, 1983.11
シリーズ名: 食文化シリーズ ; 2
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30.

図書
図書
30. 丸元淑生のシステム料理学 : 男と女のクッキング8章
丸元淑生著
出版情報: 東京 : 文芸春秋, 1982.6
シリーズ名: 文春文庫
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31.

図書
図書
31. 調理学
下田吉人[ほか]共著
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1965.9
シリーズ名: 新栄養学講座 / 小池五郎, 福場博保, 苫米地孝之助編 ; 12
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32.

図書
図書
32. 応用自在な調理の基礎 : フローチャートによる系統的実習書 (日本料理篇)
河内一行,川端晶子編著
出版情報: 東京 : 家政教育社, 1984.2
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33.

図書
図書
33. 酢料理で健康 : 自然酢のつくり方も
柳沢文正,穂積忠彦編
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 1983.4
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34.

図書
図書
34. 調理学. 全改訂
栗田とよ〔ほか〕共著
出版情報: 東京 : 技報堂出版, 1980.4
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35.

図書
図書
35. 調理実験
栗田とよ[ほか]共著
出版情報: 東京 : 技報堂出版, 1981.6
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36.

図書
図書
36. 台所で見つけた科学
粕川照男著
出版情報: 東京 : 研成社, 1983.5
シリーズ名: のぎへんのほん
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37.

図書
図書
37. いま、家庭料理をとりもどすには
丸元淑生著
出版情報: 東京 : 中央公論社, 1985.1
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38.

図書
図書
38. エネルギーを下げる料理のしかた早わかり
女子栄養大学出版部『栄養と料理』編
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 1988.4
シリーズ名: 『栄養と料理』フーズデータ ; 4
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39.

図書
図書
39. ステーキの焼き加減
古波蔵保好著
出版情報: 東京 : 新潮社, 1983.4
シリーズ名: 新潮文庫 ; 草-302-1
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40.

図書
図書
40. 調理と理論. 第二版
山崎清子,島田キミエ共著
出版情報: 東京 : 同文書院, 1983.5
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41.

図書
図書
41. おもてなし料理と酒の肴
出版情報: 東京 : 講談社, 1987.11
シリーズ名: 家庭料理全集「華」 / 講談社編 ; 第5巻
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42.

図書
図書
42. 伝統の手作り食品
出版情報: 東京 : 講談社, 1987.1
シリーズ名: 家庭料理全集「華」 / 講談社編 ; 第6巻
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43.

図書
図書
43. 調理と理論
山崎清子, 島田キミエ共著
出版情報: 東京 : 同文書院, 1967.2
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44.

図書
図書
44. 肉・卵・牛乳・魚・貝・海藻
佐多正行,矢住ハツノ著
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 1989.6
シリーズ名: 家庭でつくるこだわり食品 ; 1
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45.

図書
図書
45. 食事でビタミンCをとる : 美容と健康のために
女子栄養大学出版部編
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 1993.9
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46.

図書
図書
46. 味な旅舌の旅
宇能鴻一郎著
出版情報: 東京 : 日本交通公社, 1968
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47.

図書
図書
47. 調理師必携
柴田書店編
出版情報: 東京 : 柴田書店, 1982.5
シリーズ名: 中国料理技術選集 / 柴田書店編
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48.

図書
図書
48. 調理実験. 新版
松元文子著
出版情報: 東京 : 柴田書店, 1959
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49.

図書
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49. 山菜全科 : 採取と料理
清水大典著
出版情報: 東京 : 家の光協会, 1967.8
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50.

図書
図書
50. 東京の味
添田知道編
出版情報: 大阪 : 保育社, 1968
シリーズ名: カラーブックス
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51.

図書
図書
51. おかず咄
牧羊子著
出版情報: 東京 : 文化出版局, 1972
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52.

図書
図書
52. 味覚のトレーニング
森須滋郎著
出版情報: 東京 : 文芸春秋, 1986.7
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53.

図書
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53. 栄養バランスを考えたおいしい野菜料理
全国学校給食協会
出版情報: 東京 : 全国学校給食協会, 1986.7
シリーズ名: 月刊学校給食別冊 ; . 食と健康シリーズ||ショク ト ケンコウ シリーズ ; 4
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54.

図書
図書
54. ブッフェ : 宴会料理と演出のすべて
ロイヤルパークホテル編著
出版情報: 東京 : 柴田書店, 1993.9
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55.

図書
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55. 食べる機能をうながす食事 : 摂食障害児のための献立、調理、介助
向井美恵編 ; 杉村ふゞき [ほか] 著
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 1994.6
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56.

図書
図書
56. 調理科學綜典
日本女子大學食物學教室編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1954.9
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57.

図書
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57. 食いしん坊ここだけの話
團伊玖磨[ほか]著 ; 大宅映子編
出版情報: 東京 : 講談社, 1984.1
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58.

図書
図書
58. 私の健康料理
丸山光代著
出版情報: 東京 : 朝日新聞社, 1990.4
シリーズ名: 朝日文庫
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59.

図書
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59. わかりやすいチャート式調理
比護和子[ほか]共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 1995.4
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60.

図書
図書
60. 調理のための調理実験
山崎清子編
出版情報: 東京 : 同文書院, 1977.10
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61.

図書
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61. 調理学実習
竹治栄美[ほか]共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 1995.4
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62.

図書
図書
62. グルメのための文藝読本
篠田一士著
出版情報: 東京 : 朝日新聞社, 1986.11
シリーズ名: 朝日文庫 ; し5-1
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63.

図書
図書
63. 現代食生活のためのクッキング
太田初子, 和辻敏子編
出版情報: 京都 : 化学同人, 1993.1
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64.

図書
図書
64. 江戸たべもの歳時記
浜田義一郎著
出版情報: 東京 : 中央公論社, 1977.12
シリーズ名: 中公文庫
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65.

図書
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65. 世界文学「食」紀行
篠田一士著
出版情報: 東京 : 朝日新聞社, 1983.9
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66.

図書
図書
66. 料理歳時記
辰巳浜子著
出版情報: 東京 : 中央公論社, 1977.1
シリーズ名: 中公文庫
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67.

図書
図書
67. 食物誌
石毛直道, 大塚滋, 篠田統著
出版情報: 東京 : 中央公論社, 1975.7
シリーズ名: 中公新書 ; 403
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68.

図書
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68. 「こつ」の科学 : 調理の疑問に答える
杉田浩一著
出版情報: 東京 : 柴田書店, 1971.4
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69.

図書
図書
69. 調理学
福場博保〔ほか〕著
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1978.9
シリーズ名: 朝倉栄養学シリーズ
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70.

図書
図書
70. 調理学
別所秀子著
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1970.3
シリーズ名: 朝倉生活科学シリーズ ; . 食物学||ショクモツガク ; 4
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71.

図書
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71. 調理学実験
亀山春〔ほか〕共著
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1988.4
シリーズ名: 食物と栄養の科学 ; 7
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72.

図書
図書
72. 食べる・飲む : 料理のルーツからマナーまで
石毛直道責任編集
出版情報: 東京 : 日本交通公社出版事業局, 1982.6
シリーズ名: 世界旅行-民族の暮らし ; 2
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73.

図書
図書
73. ハーブの家庭料理 : 美味しい使い方ア・ラ・カルト
西井郁著
出版情報: 東京 : じゃこめてい出版, 1987.12
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74.

図書
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74. 身近な食べ物の調理学実験
川端晶子編著
出版情報: 東京 : 建帛社, 1988.4
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75.

図書
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75. 小鉢の心意気 : わたしの料理修業
阿部なを著
出版情報: 東京 : 筑摩書房, 1988.4
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76.

図書
図書
76. 調理学
栄養学・食品学・健康教育研究会編 ; 渋川祥子[ほか]著
出版情報: 東京 : 同文書院, 1987.3
シリーズ名: 新エスカ21 / 栄養学・食品学・健康教育研究会編 ; 13
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77.

図書
図書
77. 調理科学
浦上智子著
出版情報: 東京 : 理工学社, 1977.9
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78.

図書
図書
78. 調理 : 基礎理論と実習
井原澄子 [等] 著
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 1977.10
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79.

図書
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79. 2001年の調理学
松元文子, 石毛直道共編著 ; 中尾佐助[ほか]執筆
出版情報: 東京 : 光生館, 1988.11
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80.

図書
図書
80. 丸元淑生のクック・ブック : 完全版
丸元淑生著
出版情報: 東京 : 文芸春秋, 1987.9
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81.

図書
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81. 調理と化学
下田, 吉人(1897-)
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1971.1
シリーズ名: 新調理科学講座 / 下田吉人[ほか]編集 ; 1
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タンパク質 伊勢村寿三
調理と炭水化物 檜作進, 鈴木綾子
調理と脂質 福場博保
調理と無機質 元山正
調理とビタミン 村田希久
組織・化学 星野忠彦
調理と色 中林敏郎
調理と香り 山西貞, 中谷陽一
タンパク質 伊勢村寿三
調理と炭水化物 檜作進, 鈴木綾子
調理と脂質 福場博保
82.

図書
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82. 調理と物理・生理
下田, 吉人(1897-) ; 松元, 文子(1906-) ; 元山, 正 ; 福場, 博保(1921-)
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1971.4
シリーズ名: 新調理科学講座 / 下田吉人[ほか]編集 ; 2
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83.

図書
図書
83. 肉・卵の調理
下田, 吉人(1897-) ; 松元, 文子(1906-) ; 元山, 正 ; 福場, 博保(1921-)
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1972.4
シリーズ名: 新調理科学講座 / 下田吉人[ほか]編集 ; 3
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食肉および肉製品 荒川信彦著
ステーキとローストビーフ 小林文子著
すき焼き 下田吉人著
鶏肉と調理 別所秀子著
スープ 吉松藤子著
ソース 大沢はま子
概論 近藤美千代著
ゆで卵 吉松藤子著
卵焼き 山崎清子著
茶わん蒸し類 山脇芙美子著
食肉および肉製品 荒川信彦著
ステーキとローストビーフ 小林文子著
すき焼き 下田吉人著
84.

図書
図書
84. 穀物・野菜の調理
下田, 吉人(1897-) ; 松元, 文子(1906-) ; 元山, 正 ; 福場, 博保(1921-)
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1972.11
シリーズ名: 新調理科学講座 / 下田吉人[ほか]編集 ; 5
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穀物の調理: 概論 竹生新治郎
炊飯 松元文子
小麦粉の調理 吉田レイ
めん類 明田川太七郎
だんご 斎藤昭三
デンプンの調理 寺元芳子
スポンジケーキ 竹林やゑ子
野菜の調理: 概論 長谷川千寿子, 橋本慶子
サラダ 上田フサ
煮物 堀越フサエ
ひたし 長谷川千寿子, 橋本慶子
漬け物 支倉サツキ
豆類の調理 板橋文代
穀物の調理: 概論 竹生新治郎
炊飯 松元文子
小麦粉の調理 吉田レイ
85.

図書
図書
85. 1600kcalの健康献立 : 献立のたて方教えます. 改訂新版
荻原悦子献立作成
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 2004.11
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86.

図書
図書
86. 基本のきほん和食
検見崎聡美〔著〕
出版情報: 東京 : 主婦と生活社, 2000.12
シリーズ名: 主婦と生活・生活シリーズ
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87.

図書
図書
87. まな板修業 : 料理道一筋に生きる人びと
吉沢久子編
出版情報: 東京 : 柴田書店, 1971.5
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88.

図書
図書
88. 料理で読むミステリー
貝谷郁子著
出版情報: 東京 : 日本放送出版協会, 2003.1
シリーズ名: 生活人新書 ; 055
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89.

図書
図書
89. 調理と理論. 新版, 学生版
山崎清子 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 同文書院, 2003.5
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90.

図書
図書
90. 健康・調理の科学 : おいしさから健康へ
和田淑子, 大越ひろ編著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2004.7
シリーズ名: 管理栄養士講座
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91.

図書
図書
91. 秋・冬の野菜
講談社編
出版情報: 東京 : 講談社, 2004.8
シリーズ名: 旬の食材
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92.

図書
図書
92. 冬の魚
講談社編
出版情報: 東京 : 講談社, 2004.10
シリーズ名: 旬の食材
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93.

図書
図書
93. 調理と理論. 新版 (: 上製版)
山崎清子 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 同文書院, 2003.7
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94.

図書
図書
94. 薬膳と中医学
徳井教孝 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2003.9
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95.

図書
図書
95. 調理学
木戸詔子, 池田ひろ編
出版情報: 京都 : 化学同人, 2003.9
シリーズ名: 新食品・栄養科学シリーズ ; . 食べ物と健康||タベモノ ト ケンコウ ; 4
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96.

図書
図書
96. 春の魚
講談社編
出版情報: 東京 : 講談社, 2004.3
シリーズ名: 旬の食材
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97.

図書
図書
97. 春・夏の野菜
講談社編
出版情報: 東京 : 講談社, 2004.3
シリーズ名: 旬の食材
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98.

図書
図書
98. 夏の魚
講談社編
出版情報: 東京 : 講談社, 2004.5
シリーズ名: 旬の食材
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99.

図書
図書
99. 秋の魚
講談社編
出版情報: 東京 : 講談社, 2004.7
シリーズ名: 旬の食材
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100.

図書
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100. 手づくり食品大百科 : きょうからできるおいしい暮らし
家の光協会編 ; 村上昭子[ほか]著
出版情報: 東京 : 家の光協会, 2002.10
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