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1.

図書
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1. 多糖生化学 (1 化学編 ; 2 生物学編)
江上不二夫監修 ; 鈴木旺, 松村剛, 山科郁男編
出版情報: 東京 : 共立出版, 1969-1970
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2.

図書
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2. 糖質の化学 (上 - 4下)
山科郁夫, 山川民夫, 鈴木旺編
出版情報: 東京 : 東京化学同人, 1976.4-1976.5
シリーズ名: 生化学実験講座 / 日本生化学会編 ; 4
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3.

図書
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3. 糖質の化学
井上康男著
出版情報: 東京 : 培風館, 1976.4
シリーズ名: 生体分子の化学 ; 1
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4.

図書
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4. 炭水化物 : ライフサイエンスのための化学
西澤一俊, 吉村寿次著
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1980.6
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5.

図書
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5. 糖類の分析
北岡正三郎著
出版情報: 東京 : 講談社, 1971.6
シリーズ名: フィールドワークシリーズ / 講談社サイエンティフィク編 ; 食品編
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6.

図書
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6. 核酸と糖
小田琢三 [ほか] 編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1985.2
シリーズ名: 組織細胞化学の技術 / 小川和朗, 中根一穂編集
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7.

図書
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7. 糖質早わかり : 炭水化物や食物繊維の量もひと目でわかる
牧野直子監修・データ作成 ; 女子栄養大学出版部編
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 2016.10
シリーズ名: Food & cooking data
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8.

図書
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8. 糖類
都築洋次郎著
出版情報: 東京 : 岩波書店, 1954.7
シリーズ名: 岩波全書 ; 191
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9.

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9. 脂質・糖質・複合糖質
日本生化学会編
出版情報: 東京 : 東京化学同人, 2000.12
シリーズ名: 基礎生化学実験法 / 日本生化学会編 ; 第5巻
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10.

図書
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10. 糖質の科学
新家龍 [ほか] 編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1996.11
シリーズ名: 食品成分シリーズ
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