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1.

図書
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1. 新・櫻井総合食品事典
荒井綜一, 倉田忠男, 田島眞編
出版情報: 東京 : 同文書院, 2012.8
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2.

図書
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2. 栄養・食糧学用語辞典. 第2版
日本栄養・食糧学会編
出版情報: 東京 : 建帛社, 2015.5
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3.

図書
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3. 味覚辞典 (日本料理 ; 洋酒編 ; 西洋料理)
奥山益朗編
出版情報: 東京 : 東京堂出版, 1972.1-1977.12
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4.

図書
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4. 総合食品事典. 改訂新版
桜井芳人編
出版情報: 東京 : 同文書院, 1960.5
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5.

図書
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5. 調理材料事典
浅見安彦著
出版情報: 東京 : 柴田書店, 1982.5
シリーズ名: 中国料理技術選集 / 柴田書店編
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6.

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6. エスカ食品・栄養・健康用語辞典
栄養学・食品学・健康教育研究会編
出版情報: 東京 : 同文書院, 1986.9
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7.

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7. 総合食品事典. 第3版
桜井芳人編
出版情報: 東京 : 同文書院, 1974
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8.

図書
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8. 日本食品大事典 : カラー写真CD-ROM付/Windows版. 第2版
杉田浩一 [ほか] 編集
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2008.3
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9.

図書
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9. 簡明食辞林. 第2版
小原哲二郎, 細谷憲政監修
出版情報: 東京 : 樹村房, 1997.4
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10.

図書
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10. 食料の百科事典
五十嵐脩 [ほか] 編
出版情報: 東京 : 丸善, 2001.11
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