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1.

図書
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1. 総合調理用語辞典 (: 特装版)
全国調理師養成施設協会編
出版情報: 東京 : 全国調理師養成施設協会, 2014.2
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2.

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2. 調理用語辞典
全国調理師養成施設協会編
出版情報: 東京 : 全国調理師養成施設協会 , 東京 : 調理栄養教育公社(発売), 1986.11
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3.

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3. 調理科学事典
河野友美[ほか]編集
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 1975.6
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4.

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4. 調理学用語辞典
川端晶子,寺元芳子編
出版情報: 東京 : 建帛社, 1985.3
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5.

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5. 調理材料事典 : 見分けるコツ・仕入れの知識
浅見安彦著
出版情報: 東京 : 柴田書店, 1972
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6.

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6. 料理用語・基本技術事典. 増補版
岡崎整一郎, 安永幸生著
出版情報: 東京 : 第一出版, 1965.11
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7.

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7. 調理材料事典
浅見安彦著
出版情報: 東京 : 柴田書店, 1982.5
シリーズ名: 中国料理技術選集 / 柴田書店編
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8.

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8. 料理の事典
河野友美著
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 1973.1
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9.

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9. 理論と実際の調理学辞典
吉松藤子[ほか]編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1987.12
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10.

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10. コツと科学の調理事典
河野友美著
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 1983.10
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