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1.

図書
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1. 総合調理用語辞典 (: 特装版)
全国調理師養成施設協会編
出版情報: 東京 : 全国調理師養成施設協会, 2014.2
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2.

図書
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2. 調理科学事典
河野友美[ほか]編集
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 1975.6
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3.

図書
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3. 調理材料事典
浅見安彦著
出版情報: 東京 : 柴田書店, 1982.5
シリーズ名: 中国料理技術選集 / 柴田書店編
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4.

図書
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4. 理論と実際の調理学辞典
吉松藤子[ほか]編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1987.12
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5.

図書
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5. コムギ粉料理探究事典
岡田哲編
出版情報: 東京 : 東京堂出版, 1999.6
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6.

図書
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6. 調理用語辞典. 改訂
全国調理師養成施設協会編
出版情報: 東京 : 全国調理師養成施設協会 , 東京 : 調理栄養教育公社 (発売), 1998.12
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7.

図書
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7. 総合調理科学事典
日本調理科学会編
出版情報: 東京 : 光生館, 1997.9
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8.

図書
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8. コツと科学の調理事典. 第3版
河野友美著
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2001.6
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