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1.

図書
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1. 新公衆栄養学. 第2版
山崎文雄編著
出版情報: 東京 : 光生館, 2009.3
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2.

図書
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2. 食事介護マニュアル : 食べる機能を生かした食事
山崎文雄 [ほか] 編著
出版情報: 東京 : 第一出版, 2007.9
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3.

図書
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3. なぜ、食べるの!? : 何を食べたらいいの?どのように食べるの?. 改訂版
山崎文雄文 ; 峰村りょうじ絵
出版情報: 東京 : 健学社, 2005.6
シリーズ名: 栄養と健康・絵本シリーズ ; 2
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4.

図書
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4. 食事とマナー : 心とからだを育む. 改訂版
山崎文雄文 ; 峰村りょうじ絵
出版情報: 東京 : 健学社, 2005.6
シリーズ名: 栄養と健康・絵本シリーズ ; 3
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5.

図書
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5. 生活習慣病をふせごう! : 毎日, どんな食べ方をしていますか?
山崎文雄文 ; 山本あや子絵
出版情報: 東京 : 健学社 , 東京 : 全国学校給食協会(発売), 2001.4
シリーズ名: 栄養と健康・絵本シリーズ ; 7
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6.

図書
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6. かしこい食べ方 : 食べ方によって栄養効率にも大きな差がでる!
山崎文雄文 ; 山本あや子絵
出版情報: 東京 : 健学社, 2000.4
シリーズ名: 栄養と健康・絵本シリーズ ; 6
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7.

図書
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7. 食べもののふしぎ? : 栄養って,なんだろう? : 眠っているときもエネルギーがいるの?
山崎文雄文 ; 山本あや子絵
出版情報: 東京 : 健学社 , 東京 : 全国学校給食協会 (発売), 1999.1
シリーズ名: 栄養と健康・絵本シリーズ ; 5
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8.

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8. 高齢者の食事介護マニュアル
山崎文雄編著
出版情報: 東京 : 第一出版, 1996.7
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9.

図書
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9. こどもの食教育 (1. チャート編 ; 2. 紙芝居・ペープサート編 ; 3. 給食だより編)
山崎文雄著
出版情報: 東京 : 第一出版, 1996.11-
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