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食の専門職の現状 |
林淳三執筆 |
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フードスペシャリストの概念 |
林淳三執筆 |
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フードスペシャリストの業務とその専門性 |
林淳三執筆 |
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フードスペシャリストの養成と資格 |
林淳三執筆 |
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専門フードスペシャリスト資格の成立 |
林淳三執筆 |
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専門フードスペシャリスト資格の食品関連産業就業者への開放 |
林淳三執筆 |
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フードスペシャリストの活躍分野 |
青柳康夫執筆 |
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フードスペシャリストの責務 |
青柳康夫執筆 |
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人類の歩みと食物 |
林俊郎執筆 |
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食品加工・保存技術史 |
宮尾茂雄執筆 |
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世界の食 |
磯田厚子執筆 |
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日本の食 |
細見和子執筆 |
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戦後の食生活の変化 |
沢野勉執筆 |
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食生活の現状と消費生活 |
品川弘子執筆 |
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食生活の変化と食産業 |
品川弘子執筆 |
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食料の供給と食料自給率 |
沢野勉執筆 |
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環境と食 |
沢野勉執筆 |
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フードシステムと食品産業 |
大石敦志執筆 |
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食品製造業の規模と動向 |
大石敦志執筆 |
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食品製造業の目的と特徴 |
大石敦志執筆 |
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食品卸売業 |
大石敦志執筆 |
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食品小売業 |
木島実執筆 |
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外食産業 |
木島実執筆 |
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食品の品質規格,表示にかかわる法律 |
春日敦子執筆 |
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JAS法による規格 |
春日敦子執筆 |
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食品表示法による表示 |
藤原しのぶ執筆 |
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健康や栄養に関する表示制度 |
藤原しのぶ執筆 |
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その他の法令等による表示 |
藤原しのぶ執筆 |
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食情報と消費者保護 |
中島久男執筆 |