和食の地理学 : あの美味を生むのはどんな土地なのか | 鹿児島純心女子学園図書館OPAC

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和食の地理学 : あの美味を生むのはどんな土地なのか

フォーマット:: 図書
責任表示:: 金田章裕著
言語:: 日本語
出版情報:: 東京 : 平凡社, 2020.12
形態:: 222p, 図版4p : 挿図 ; 18cm
著者名:: 金田, 章裕(1946-) <DA00597173>
シリーズ名:: 平凡社新書 ; 962 <BA4133906X>
書誌ID:: BC04600303
ISBN:: 9784582859621 [4582859623]

子書誌情報

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主題:	文化的景観--日本; 食生活--日本
分類・件名:	NDC8 : 612.1 NDC9 : 612.1 NDC10 : 612.1 NDLC : KA411 NDC10 : 629.1 NDC10 : 383.8 BSH : 日本 -- 農業 BSH : 水産業 -- 日本 BSH : 食品 BSH : 日本 -- 地理 NDLSH : 文化的景観 -- 日本 NDLSH : 食生活 -- 日本
注記:	米、野菜、日本茶、調味料、漬物、果物、海産物。そして近年、著しい品質向上が注目される日本ワイン。これらの美酒佳肴はどのように生まれているのか。日本の地理・地勢から「人間と食の関係」を探求する。参考文献: p219-222
タイトルのヨミ、その他のヨミ:	ワショクノチリガク : アノビミオウムノワドンナトチナノカ
著者名ヨミ:	キンダ, アキヒロ

内容紹介

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