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1.

図書
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1. 食品の科学知識 : 科学的に正しい「食」の知識を身につけよう!. 第3版
ニュートンプレス
出版情報: 東京 : ニュートンプレス, 2018.10
シリーズ名: ニュートン別冊
NEWTONムック
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2.

図書
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2. 食品学 : 食品成分と機能性
久保田紀久枝, 森光康次郎編
出版情報: 東京 : 東京化学同人, 2016.4
シリーズ名: 新スタンダード栄養・食物シリーズ ; 5
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3.

図書
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3. 食品機能の表示と科学 : 機能性表示食品を理解する
清水俊雄著
出版情報: 東京 : 同文書院, 2015.7
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4.

図書
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4. 食生活と食品素材
日本家政学会編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1992.3
シリーズ名: 家政学シリーズ / 日本家政学会編 ; 10
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5.

図書
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5. 食品のもつ生体調節機能 : 機能性食品の未来像
第5回「大学と科学」公開シンポジウム組織委員会編
出版情報: 東京 : クバプロ, 1991.9
シリーズ名: 明日の文化と産業を支える独創的・先端的研究の成果 / 「大学と科学」公開シンポジウム組織委員会編 ; 第5回 1991
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6.

図書
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6. 食品学概論
食品教育研究会編
出版情報: 東京 : 建帛社, 1962.4
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7.

図書
図書
7. 食品学 : 食品成分と機能性. 第2版
久保田紀久枝, 森光康次郎編
出版情報: 東京 : 東京化学同人, 2021.3
シリーズ名: 新スタンダード栄養・食物シリーズ ; 5
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8.

図書
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8. 食品の官能検査法
吉川誠次著
出版情報: 東京 : 光琳書院, 1965.7
シリーズ名: 光琳全書 ; 5
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9.

図書
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9. 食品学. 第2版
古賀克也, 冨田裕一郎, 福永隆生共著
出版情報: 東京 : 三共出版, 1991.2
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10.

図書
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10. 標準食品学総論 = Elements of food science. 第4版
青柳康夫, 筒井知己著
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2022.2
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