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1.

図書
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1. コロンブスの贈り物
服部幸應著
出版情報: 東京 : PHP研究所, 1999.9
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2.

図書
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2. 食感をめぐるサイエンス : 味や香りだけではない、もう一つのおいしさを探る
オーレ・G.モウリットセン, クラフス・ストルベク著 ; 石川伸一 [ほか] 訳
出版情報: 京都 : 化学同人, 2019.8
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