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1.

図書
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1. 栄養・調理. 改訂
出版情報: 東京 : 中央法規出版, 1992.1
シリーズ名: 介護福祉士養成講座 / 福祉士養成講座編集委員会編集 ; 9
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2.

図書
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2. 給食施設と栄養管理の実際 : 施設別事例集. 第9版第2刷
西岡葉子 [ほか]著
出版情報: 東京 : 学建書院, 1999.10
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3.

図書
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3. 栄養学実習書 : 成長期･成人期･老年期の栄養. 第4版
熊沢昭子, 湯浅泰江著
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 1995.1
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4.

図書
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4. わかりやすい給食・栄養管理の手引
栄養法規研究会編集
出版情報: 東京 : 新日本法規, 2006.2
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