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乳酸発酵の文化譜

フォーマット:
図書
責任表示:
雪印乳業健康生活研究所編 ; 小崎道雄編著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 中央法規出版, 1996.12
形態:
vi, 364p, 図版[7]p ; 21cm
著者名:
書誌ID:
BN16011613
ISBN:
9784805815229 [4805815221]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 乳酸発酵の新しい系譜

小崎, 道雄(1922-), 佐藤, 英一(1965-), 雪印乳業株式会社健康生活研究所

中央法規出版
7 図書 醗酵と食の文化

小崎, 道雄(1922-), 石毛, 直道(1937-)

ドメス出版
2 図書 「健康食生活」のすすめ : 成人病が気になる人へ からだを守る賢い食べ方

雪印乳業株式会社健康生活研究所

総合科学出版
8 図書 魚の発酵食品と酒

石毛, 直道(1937-)

ドメス出版
3 図書 乳利用の民族誌

雪印乳業株式会社健康生活研究所, 石毛, 直道(1937-), 和仁, 皓明(1931-)

中央法規出版
9 図書 魚の発酵食品

藤井, 建夫(1943-), 日本水産学会

成山堂書店
4 図書 図解でよくわかる発酵のきほん : 発酵のしくみと微生物の種類から、食品・製薬・環境テクノロジーまで

舘, 博(1953-)

誠文堂新光社
10 図書 アジアの発酵食品事典

谷村, 和八郎

樹村房
5 図書 「乳酸発酵漬け」の作りおき

荻野, 恭子(1954-)

文化学園文化出版局
11 図書 発酵 : ミクロの巨人たちの神秘

小泉, 武夫(1943-)

中央公論社
6 図書 体がよろこぶお漬け物 : 乳酸発酵の力で、体の中から美しく

井澤, 由美子

誠文堂新光社
12 図書 うま味の誕生 : 発酵食品物語

柳田, 友道(1914-)

岩波書店