>> Google Books
このページのQRコード

美味しさの脳科学 : においが味わいを決めている

フォーマット:
図書
責任表示:
ゴードン・M・シェファード著 ; 小松淳子訳
言語:
日本語
出版情報:
東京 : インターシフト
東京 : 合同出版 (発売), 2014.5
形態:
353p : 挿図 ; 20cm
著者名:
書誌ID:
BB15572392
ISBN:
9784772695404 [4772695400]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
子書誌情報
Loading
所蔵情報
Loading availability information
タイトルが類似している資料

類似資料:

1
 
2
 
3
 
4
 
5
 
6
 
7
 
8
 
9
 
10
 
11
 
12
 
1 図書 あなたはなぜ「カリカリベーコンのにおい」に魅かれるのか : においと味覚の科学で解決する日常の食事から摂食障害まで

Herz, Rachel, 1963-, 川添, 節子

原書房
7 図書 匂いの応用工学

栗岡, 豊(1934-), 外池, 光雄(1944-)

朝倉書店
2 図書 「おいしさ」の科学 : 素材の秘密・味わいを生み出す技術

佐藤, 成美

講談社
8 図書 においと香りの表現辞典

神宮, 英夫(1952-), 熊王, 康宏

東京堂出版
3 図書 脳で食べる : 美味と滋味〜おいしさの健康学

井上, 勝六(1941-)

丸善
9 図書 わかりやすい香りのテクノロジー

天田, 圭子, 嶋本, 静子, 長尾, 吉彦, 立川, 一義

オーム社
4 図書 食とフレーバーとのおいしい関係 : 脳による食行動の調節

鳥居, 邦夫

フレグランスジャーナル社
10 図書 嗅覚はどう進化してきたか : 生き物たちの匂い世界

新村, 芳人(1971-)

岩波書店
5 図書 “美味しさ"と味覚の科学

小俣, 靖(1929-)

日本工業新聞社
11 図書 においと味わいの不思議 : 知ればもっとワインがおいしくなる

東原, 和成, 佐々木, 佳津子, 伏木, 亨(1953-), 鹿取, みゆき

虹有社
6 図書 匂いの科学

高木, 貞敬(1919-), 渋谷, 達明(1931-)

朝倉書店
12 図書 味わいの認知科学 : 舌の先から脳の向こうまで = Sensory and cognitive sciences for flavor of food : from receptor to behavior

日下部, 裕子, 和田, 有史

勁草書房