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1.

図書
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1. 豚肉のチカラ : 健康を支える豚肉の栄養・機能に迫る!
「食肉と健康を考える」PR誌編集委員会 [編]
出版情報: 東京 : 日本食肉消費総合センター, [2011序]
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2.

図書
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2. 鶏肉の実力 : 健康な生活を支える鶏肉の栄養と安全安心
日本食肉消費総合センター
出版情報: 東京 : 日本食肉消費総合センター, [2012.2]
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3.

図書
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3. 食肉の化学 : 調理と加工の基礎
エヌ・クルイロワ, ユー・リヤスコフスカヤ共著 ; 清水亘,清水潮共訳
出版情報: 東京 : 地球出版, 1964.3
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4.

図書
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4. 肉および肉製品の見方・扱い方
矢野幸男著
出版情報: 東京 : 光琳書院, 1966.9
シリーズ名: 光琳全書 ; 10
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5.

図書
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5. 食肉加工ハンドブック
天野慶之[ほか]編
出版情報: 東京 : 光琳, 1980.11
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6.

図書
図書
6. 食肉の知識. 新編
日本食肉協議会
出版情報: 東京 : 日本食肉協議会, 1998.12
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7.

図書
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7. 食肉の知識
恒信社編
出版情報: 東京 : 国際出版研究所 : 恒信社, 2004.2
シリーズ名: 生活情報シリーズ ; 18
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8.

図書
図書
8. にくはちからげんきのもと
かこさとし文 ; 森英樹絵
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2005.3
シリーズ名: かこさとしのたべものえほん / かこさとし文 ; 5
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9.

図書
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9. 牛肉の魅力 : 健康をサポートする牛肉の栄養・機能に着目!
日本食肉消費総合センター
出版情報: 東京 : 日本食肉消費総合センター, [2010.1]
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10.

図書
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10. すがたをかえる肉
松岡昭善, 神みよ子監修
出版情報: 東京 : 学習研究社, 2006.2
シリーズ名: 身近な食べもののひみつ ; 6
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11.

図書
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11. 日本人と食肉 : 食文化と健康への貢献
[日本食肉消費総合センター編]
出版情報: 東京 : 日本食肉消費総合センター, [1999.3]
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12.

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12. 食肉がわかる本 : 生産・流通、安全性、部位、栄養、調理、文化、パ-ト別構成 = The book of meat ([正] ; 続)
[日本食肉消費総合センター編]
出版情報: 東京 : 日本食肉消費総合センター, [1998.3はじめに]-
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13.

図書
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13. 肉および肉製品の見方・扱い方. 再版
矢野幸男著
出版情報: 東京 : 光琳書院, 1968.9
シリーズ名: 光琳全書 ; 10
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14.

図書
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14. 牛肉 : その高値構造を斬る
朝日新聞社編
出版情報: 東京 : 朝日新聞社, 1978.11
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15.

図書
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15. 脱牛肉文明への挑戦
Ｊ・リフキン著 ; 北濃 秋子 訳
出版情報: 東京 : ダイヤモンド社, 1993
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16.

図書
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16. ハム＆ソーセージ大全
出版情報: 東京 : スタジオタッククリエイティブ, 2013.6
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17.

図書
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17. うちは精肉店
本橋成一写真と文
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2013.3
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18.

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18. 狂牛病
中村 靖彦
出版情報: 東京 : 岩波書店, 2001
シリーズ名: 岩波新書 759 ;
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19.

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19. 知っておいしい肉事典. 初版
実業之日本社編
出版情報: 東京 : 実業之日本社, 2011.9
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