食肉の化学 : 調理と加工の基礎
- フォーマット:
- 図書
- 責任表示:
- エヌ・クルイロワ, ユー・リヤスコフスカヤ共著 ; 清水亘,清水潮共訳
- 言語:
- 日本語
- 出版情報:
- 東京 : 地球出版, 1964.3
- 形態:
- 269p : 図版 ; 21cm
- 著者名:
- 書誌ID:
- BN04085601
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