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1.

図書
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1. 新・実践給食経営管理論 : 栄養・安全・経済面のマネジメント. 第3版
藤原政嘉, 田中俊治, 赤尾正編
出版情報: 岐阜 : みらい, 2014.4
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2.

図書
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2. 給食経営管理実習ワークブック. 第3版
藤原政嘉, 田中俊治, 赤尾正編
出版情報: 岐阜 : みらい, 2015.4
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3.

図書
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3. 給食経営管理実習ワークブック. 第2版
藤原政嘉, 田中俊治, 赤尾正編
出版情報: 岐阜 : みらい, 2010.4
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4.

図書
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4. 新・実践給食経営管理論 : 栄養・安全・経済面のマネジメント. 第2版
藤原政嘉, 田中俊治, 赤尾正編
出版情報: 岐阜 : みらい, 2010.4
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5.

図書
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5. 献立作成の基本と実践. 第2版
藤原政嘉, 河原和枝, 赤尾正編
出版情報: 東京 : 講談社, 2023.2
シリーズ名: 栄養科学シリーズNEXT
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