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フランス式おいしい調理科学の雑学 : 料理にまつわる700の楽しい質問

フォーマット:
図書
責任表示:
アルテュール・ル・ケンヌ著 ; ヤニス・ヴァルツィコス絵 ; 広野和美訳
言語:
日本語
出版情報:
東京 : パイインターナショナル, 2020.4
形態:
233p : 挿図 ; 24cm
著者名:
書誌ID:
BB30641537
ISBN:
9784756253507 [4756253504]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 料理は科学だ!フランス式調理科学の新常識 : 料理にまつわる62の驚きの真実

Le Caisne, Arthur, Varoutsikos, Yannis, 田中, 裕子(1966- 翻訳者)

パイインターナショナル
7 図書 美しい世界のチーズの教科書

Sicard, Tristan, Varoutsikos, Yannis, 河, 清美(1972-)

パイ・インターナショナル
2 図書 革新フランス料理 : 新しい味の発見調理法の探究

旭屋出版
8 図書 調理場1年生からのミザンプラス講座 : フランス料理の素材の下処理

Corby, Dominique, 川口, 澄子, 中島, 寛子, 木村, 真季

柴田書店
3 図書 フランス料理の新しいソース

柴田書店

柴田書店
9 図書 基礎からわかるフランス料理 : 下処理から調理技法まで基礎を詳しく解説

安藤, 裕康(1958-), 古俣, 勝(1962-), 戸田, 純弘(1964-), 辻調理師専門学校

柴田書店
4 図書 渡辺誠のフランス料理のおいしい常識

渡辺, 誠(1948-)

平凡社
10 図書 豊かなフランス料理ジビエ料理の探求 : 新感覚の調理、ソース、盛りつけ

依田, 英敏

旭屋出版
5 図書 フランス料理のおいしいコツ事典

Loiseau, Bernard, 1951-, 三木, 敏彦, 須山, 泰秀

同朋舎出版, 同朋舎(発売)
11 図書 テリーヌ&ムース : いちばんやさしい!いちばんおいしい!

荒木, 典子(料理)

日東書院本社
6 図書 ハウステンボスのおいしい休日 : シェフが贈る、フランス料理のメッセージ

上柿元, 勝(1950-)

柴田書店
12 図書 フランスおいしいもの事典

稲葉, 由紀子

河出書房新社