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1.

図書
図書
1. 給食経営管理論. 第3版
外山健二 [ほか] 編
出版情報: 東京 : 講談社, 2012.3
シリーズ名: 栄養科学シリーズNEXT
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2.

図書
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2. 給食経営管理論実習 : 給食の運営の実際と給食経営管理の総合的理解
冨田教代 [ほか] 編
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2016.9
シリーズ名: 管理栄養士養成課程におけるモデルコアカリキュラム2015準拠 ; 第10巻
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