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山村, 雄一(1918-), 小坂, 樹徳(1921-)
中山書店
阿部, 正和
金原出版
河盛, 隆造
医薬ジャーナル社
和田, 正久(1918-)
創元社
井村, 裕夫(1931-), 春日, 雅人(1948-)
羊土社
平田, 幸正(1925-)
日本評論社
若林, 孝雄
女子栄養大学出版部
細谷, 憲政(1925-), 日本栄養士会
第一出版
福田, 雅俊
平田, 幸正, 松岡, 健平
赤沼, 安夫
南江堂
赤沼, 安夫, 野田, 光彦