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1.

図書
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1. 栄養学研究の最前線
小川正, 河田照雄, 寺尾純二責任編集
出版情報: 東京 : 建帛社, 2008.4
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2.

図書
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2. 管理栄養士をめざす人の必携キーワード集
小川正, 大鶴勝, 木戸康博編
出版情報: 京都 : 化学同人, 2002.2
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3.

図書
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3. 食べ物と健康 (1 ; 2 ; 3)
池田清和, 柴田克己編
出版情報: 京都 : 化学同人, 2003.11-2004.11
シリーズ名: エキスパート管理栄養士養成シリーズ ; 8-10
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4.

図書
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4. 食品加工学
小川正, 的場輝佳編集
出版情報: 東京 : 南江堂, 1991.4
シリーズ名: 栄養・健康科学シリーズ
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