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1.

図書
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1. 再考ふなずしの歴史
橋本道範編著
出版情報: 彦根 : サンライズ出版, 2016.6
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アジアのナレズシと魚醤の文化 秋道智彌 [著]
「ふなずし」の特殊性と日本の「ナレズシ」 日比野光敏 [著]
室町時代の「ふなずし」 : 山科家と蜷川親元の日記から 橋本道範 [著]
幸津川すし切り神事 : コラム 渡部圭一 [著]
江戸時代の「ふなずし」 櫻井信也 [著]
近世の「ふなずし」の旬 齊藤慶一 [著]
俳諧・俳句と「ふなずし」 篠原徹 [著]
「ふなずし」の歴史をめぐる議論に思う : コラム 堀越昌子 [著]
現代「ふなずし」再考 篠原徹 [著]
現代に伝わる「ふなずし」の多様性 藤岡康弘 [著]
「ふなずし」を通して伝えたい「ふるさとの味と心」 : コラム 中村大輔 [著]
「ふなずし」の成分分析と嗜好性 久保加織 [著]
アジアのナレズシと魚醤の文化 秋道智彌 [著]
「ふなずし」の特殊性と日本の「ナレズシ」 日比野光敏 [著]
室町時代の「ふなずし」 : 山科家と蜷川親元の日記から 橋本道範 [著]
2.

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2. わかちあいのキムジャン文化韓国料理
こどもくらぶ編
出版情報: 東京 : WAVE出版, 2015.3
シリーズ名: 世界遺産になった食文化 ; 7
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3.

図書
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3. カレーライスと日本人
森枝卓士 [著]
出版情報: 東京 : 講談社, 2015.8
シリーズ名: 講談社学術文庫 ; [2314]
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4.

図書
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4. 被差別のグルメ
上原善広著
出版情報: 東京 : 新潮社, 2015.10
シリーズ名: 新潮新書 ; 640
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5.

図書
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5. 物語食の文化 : 美味い話、味な知識
北岡正三郎著
出版情報: 東京 : 中央公論新社, 2011.6
シリーズ名: 中公新書 ; 2117
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6.

図書
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6. 飲食事典 (上 ; 下)
本山荻舟著
出版情報: 東京 : 平凡社, 2012.12
シリーズ名: 平凡社ライブラリー ; 777-778
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7.

図書
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7. 食卓の文化誌
石毛直道著
出版情報: 東京 : 文芸春秋, 1976.9
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8.

図書
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8. 箸の本
本田總一郎著
出版情報: 東京 : 柴田書店, 1978.5
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9.

図書
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9. 中国
エイミー・シュイ, スチュアート・トンプソン著 ; 横山美智子訳
出版情報: 東京 : リブリオ出版, 1991.4
シリーズ名: シリーズ世界の食生活 / 横山美智子訳 ; 1
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10.

図書
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10. 東南アジア
クリスティーン・オズボーン著 ; 横山美智子訳
出版情報: 東京 : リブリオ出版, 1991.4
シリーズ名: シリーズ世界の食生活 / 横山美智子訳 ; 2
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