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1.

図書
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1. 調理科学事典
河野友美[ほか]編集
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 1975.6
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2.

図書
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2. 食品化学用語辞典. 新版
岡本奨著
出版情報: 東京 : 建帛社, 1991.6
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3.

図書
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3. 食品化学用語辞典. 増補版
岡本奨著
出版情報: 東京 : 建帛社, 1984.4
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4.

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4. 食品化学用語辞典
岡本奨著
出版情報: 東京 : 建帛社, 1981.3
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5.

図書
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5. 総合調理科学事典. 新版
日本調理科学会編
出版情報: 東京 : 光生館, 2006.9
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6.

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6. 「食べ物」香り百科事典
日本香料協会編集
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2006.2
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