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1.

図書
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1. つけもの : 保存漬けから即席漬けまで
酒井佐和子著
出版情報: 東京 : 日本放送出版協会, 1971
シリーズ名: NHKきょうの料理
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2.

図書
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2. たのしい四季の漬物
小川敏男,三好英晃共著
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 1975
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3.

図書
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3. 図解漬物十二か月
種田善一著
出版情報: 東京 : 泰文館, 1963
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4.

図書
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4. 家庭の保存食. 改訂版
保存食研究会編
出版情報: 東京 : 建帛社, 1963
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5.

図書
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5. 調理のポイント
河野友美著
出版情報: 東京 : 全国学校給食協会, 1976.5
シリーズ名: 学校給食選書
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6.

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6. スチームコンベクションオーブンを使いこなそう! : 学校給食調理におけるスチコン活用ガイドブック : 23のレシピマニュアル集
「電化厨房フォーラム21」学校部会スチコン活用ガイドブック作成分科会[著]
出版情報: 東京 : 「電化厨房フォーラム21」学校部会スチコン活用ガイドブック作成分科会, 2007.3 , 東京 : 生活デザイン研究所（発行）
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7.

図書
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7. 学校給食におけるスチコンの効果的な活用術 : 先進事例に学ぶ : 事例施設取材レポート&特別座談会
「電化厨房フォーラム21」学校部会[著]
出版情報: 東京 : 「電化厨房フォーラム21」学校部会, 2009.3 , 東京 : 生活デザイン研究所（発行）
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8.

図書
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8. おいしい漬物のつけ方
川崎甫著
出版情報: 東京 : 泰文館, 1957.6
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9.

図書
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9. 台所道具の歴史
栄久庵 憲司
出版情報: 東京 : 柴田書店, 1976
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10.

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10. 日本人の調理器具
河野 友美
出版情報: 東京 : 玉川大学出版部, 1980
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