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1.

図書
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1. 歴史の中の日本料理 : 日本料理のアイデンティティを知る
四條隆彦著
出版情報: 東京 : 振学出版 , 東京 : 星雲社 (発売), 2013.10
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2.

図書
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2. 「和の食」全史 : 縄文から現代まで長寿国・日本の恵み
永山久夫著
出版情報: 東京 : 河出書房新社, 2017.4
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3.

図書
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3. 日本食と出汁 : ご馳走の文化史
松本仲子著
出版情報: 東京 : 雄山閣, 2018.12
シリーズ名: 生活文化史選書
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4.

図書
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4. 江戸料理大全 : 将軍も愛した当代一の老舗料亭300年受け継がれる八百善の献立、調理技術から歴史まで
栗山善四郎著
出版情報: 東京 : 誠文堂新光社, 2017.1
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5.

図書
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5. 食卓の日本史 : 和食文化の伝統と革新
橋本直樹著
出版情報: 東京 : 勉誠出版, 2015.12
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6.

図書
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6. 日本料理とは何か : 和食文化の源流と展開
奥村彪生著
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2016.4
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7.

図書
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7. 「和食」って何?
阿古真理著
出版情報: 東京 : 筑摩書房, 2015.5
シリーズ名: ちくまプリマー新書 ; 234
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8.

図書
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8. 日本料理史考
中沢正著
出版情報: 東京 : 柴田書店, 1977.11
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9.

図書
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9. 古典料理の世界 : 原典にさぐる味の知恵
吉川誠次著
出版情報: 東京 : 日本書籍, 1981.2
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10.

図書
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10. 「共食」の社会史
原田信男著
出版情報: 東京 : 藤原書店, 2020.12
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