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1.

図書
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1. おいしい洋菓子の大事典250レシピ : お菓子作りをプロと楽しむ
辻製菓専門学校監修
出版情報: 東京 : 成美堂出版, [2004.12]
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2.

図書
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2. 科学でわかるお菓子の「なぜ?」 : 基本の生地と材料のQ&A231
中山弘典, 木村万紀子共著
出版情報: 東京 : 柴田書店, 2009.3
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3.

図書
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3. パティシエになるには
辻製菓専門学校編著
出版情報: 東京 : ぺりかん社, 2010.7
シリーズ名: なるにはBooks ; 134
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4.

図書
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4. 使える製菓のフランス語辞典
小阪ひろみ, 山崎正也著
出版情報: 東京 : 柴田書店, 2010.3
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5.

図書
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5. お菓子の基本大図鑑 : ガトー・マルシェ
大阪あべの辻製菓専門学校, エコール・キュリネール国立監修
出版情報: 東京 : 講談社, 2001.2
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6.

図書
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6. 最新世界の洋菓子 : グラン・パティシエ (1 - 5)
大阪あべの辻製菓専門学校, エコール・キュリネール国立監修
出版情報: 京都 : 同朋舎メディアプラン, 2001.9-2002.5
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目次情報: 続きを見る
1:Paris Vienne Saulieu
スポンジ生地・バター生地
2:London Firenze Wien Paris
冷菓・氷菓・スフレ・メレンゲ菓子
3:Lyon Paris Milano Soriso
チョコレート・パイ生地・シュー生地
4:Milano Prato Wien Paris
発酵生地プティフール細工菓子糖菓
5:Paris Sceaux Wien Bruxelles
最新スペシャリテ
1:Paris Vienne Saulieu
スポンジ生地・バター生地
2:London Firenze Wien Paris
7.

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7. パティシエになるには. 初版
辻製菓専門学校編著
出版情報: 東京 : ぺりかん社, 2010.7
シリーズ名: なるにはBOOKS ; 134
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