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1.

図書
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1. 食品安全の"脅威"とは何か : 添加物、残留農薬・輸入食品問題を通して
藤田哲著
出版情報: 柏 : 藤田技術士事務所 , 東京 : 幸書房 (発売), 2018.8
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2.

図書
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2. 食品の表示 : 国内基準から国際規格まで
日本フードスペシャリスト協会編 ; 田島眞責任編集 ; 筬島一浩 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2011.4
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食品表示と概要
JAS法に基づく表示関係の制度
食品衛生法による表示
健康増進法による表示
食品の偽装と世界各国の食品表示
食品表示と概要
JAS法に基づく表示関係の制度
食品衛生法による表示
3.

図書
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3. 食品のうそと真正評価 : 消費者と公正な業者を守るために. 新訂版
藤田哲著
出版情報: 東京 : エヌ・ティー・エス, 2003.9
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4.

図書
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4. 食品コロイド入門
Eric Dickinson著 ; 藤田哲, 山本由喜子訳
出版情報: 東京 : 幸書房, 1998.9
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5.

図書
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5. 食用油脂 : その利用と油脂食品
藤田哲著
出版情報: 東京 : 幸書房, 2000.4
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6.

図書
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6. 食品のうそと真正評価
藤田哲著
出版情報: 東京 : エヌ・ティー・エス, 2000.9
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