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1.

図書

図書
江原絢子編著
出版情報: 東京 : アイ・ケイコーポレーション, 2014.3
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和食とは何か 熊倉功夫著
和食の歴史 原田信男著
栄養面からみた日本的特質 安本教傳著
日本人の味覚と嗜好 伏木亨著
食事と地域性 江原絢子著
食材の生産・流通・消費 田中耕造著
食品の衛生と安全 井部明広著
和食の調理・加工 大久保洋子著
妊産婦・乳幼児の食育 早川浩著
学童・思春期の子どもの食事 秋永優子著
成人期の食事 柳沢幸江著
高齢期の食事 柳沢幸江著
和食のマナー 赤堀博美著
宝谷かぶを守ってきた農家を支援する取り組みと食の甲子園 江頭宏昌著
「江戸東京野菜」の普及推進活動や食育・地産地消に関する取り組み 大竹道茂著
日本人らしく生きるために : 御食国若狭おばまの生涯食育 中田典子著
味を伝える : 伝統的な「だし」の味わいを大学生に 山崎英恵著
完全米飯化を通し「学校給食で伝える健康づくり」 田村直著
小中学校の出前講座,市民講座で伝えていく : 「和食」の食材の現状 近藤惠津子著
お茶を通して人の体と心を育てる食育への取り組み(茶育) 徳永睦子著
高校生が小学生に伝える郷土の食 : 食育活動から地域づくり 田中茂樹著
食文化への興味をかきたてる「食の文化ライブラリー」 : 味の素食の文化センターの活動 鈴木郁男著
出前授業としょうゆづくり体験 : キッコーマンの食育 岡村弘孝著
江戸の味をエコ・クッキングを通して再現し,食育・環境教育に貢献する取り組み 安部憲昭, 上南昭子著
震災復興のなかで : 和食を生かした栄養教育の取り組み 岡崎千晴著
和食とは何か 熊倉功夫著
和食の歴史 原田信男著
栄養面からみた日本的特質 安本教傳著
2.

図書

図書
江原絢子編・解説
出版情報: 東京 : クレス出版, 2012.3-
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3.

図書

図書
江原, 絢子(1943-) ; 敬学堂主人 ; 仮名垣, 魯文(1829-1894) ; Whitney, Clara A. ; 皿城, キン ; Binford, Mrs G. [Gurney] ; Ellis, Sarah Stickney, 1799-1872 ; 渡部, 乙羽(1869-1901) ; ウヰルソン, メェリー エム ; 大町, 禎子 ; 桜井, ちか(1855-1928)
出版情報: 東京 : クレス出版, 2012.3
シリーズ名: 近代料理書集成 : 日本の食文化史 / 江原絢子編・解説 ; 第1-2巻
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1: 西洋料理指南 : 上下 敬学堂主人著
西洋料理通 : 上下後編 仮名垣魯文編
手軽西洋料理 : 完 クララ・ホイトニー著 ; 皿城キン訳
常盤西洋料理 ボーカス著 ; [エリザベス・ビンフォルド, サラ・エリス]
2: 西洋料理法 : 附長崎料理法 大橋又太郎編
洋食のおけいこ メェリー・エム・ウヰルソン, 大町禎子著
主婦の友 桜井ちか編
1: 西洋料理指南 : 上下 敬学堂主人著
西洋料理通 : 上下後編 仮名垣魯文編
手軽西洋料理 : 完 クララ・ホイトニー著 ; 皿城キン訳
4.

図書

図書
江原, 絢子(1943-) ; 下田, 歌子(1854-1936) ; 赤堀, 峯吉 ; 中川, 良平 ; 秋穂, 益實 ; 村田, 三郎
出版情報: 東京 : クレス出版, 2012.3
シリーズ名: 近代料理書集成 : 日本の食文化史 / 江原絢子編・解説 ; 第3-5巻
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1: 料理手引草 下田歌子著
和洋家庭料理法 : 全 赤堀峯吉著
2: 四季の台所 中川良平著
三食献立及料理法 : 家庭和洋保健食料 秋穂益實著
3: 毎日のお台所
家庭的料理日々の献立 : 美味營養経濟的 : 其調理法 村田三郎編
1: 料理手引草 下田歌子著
和洋家庭料理法 : 全 赤堀峯吉著
2: 四季の台所 中川良平著
5.

図書

図書
江原, 絢子(1943-) ; 岡本, 敬之助 ; 亀井, 満喜子 ; 木村, 安兵衛 ; 日野, 三郎 ; 田辺, 玄平 ; 食料品研究会
出版情報: 東京 : クレス出版, 2012.3
シリーズ名: 近代料理書集成 : 日本の食文化史 / 江原絢子編・解説 ; 第6巻
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和洋菓子製法独案内 岡本純著
和洋菓子製法 亀井まき子著
食パンの製法 木村屋主人述 ; 日野三郎編
最新麺麭製造法 田辺玄平著
食パン新書 食料品研究会編
和洋菓子製法独案内 岡本純著
和洋菓子製法 亀井まき子著
食パンの製法 木村屋主人述 ; 日野三郎編
6.

図書

図書
二宮くみ子, 谷和樹編集
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2017.2
シリーズ名: 情動学シリーズ / 小野武年監修 ; 7
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教育現場と民間の連携を全国に 並木孝樹 [執筆]
食育リーダーとしての取り組み 井上和子 [執筆]
いのちをいただく食育 大國佐智代 [執筆]
うま味の授業に取り組んで 松島博昭 [執筆]
「日本の優れた発酵食品」の授業 谷和樹 [執筆]
家庭における食の変遷 江原絢子 [執筆]
和食の特徴 村田吉弘 [執筆]
和食における「だし・うま味」 : 科学的知見からの考察 二宮くみ子 [執筆]
京料理の老舗料理人が小学校で授業をする"日本料理に学ぶ食育カリキュラム" 的場輝佳 [執筆]
うま味研究の現状 近藤高史 [執筆]
だしの健康機能解明に向けて 近藤高史, 二宮くみ子 [執筆]
食と情動に関する最近の研究事例 : 発達障害の子供たちを変化させる機能性食品 平山論 [執筆]
教育現場と民間の連携を全国に 並木孝樹 [執筆]
食育リーダーとしての取り組み 井上和子 [執筆]
いのちをいただく食育 大國佐智代 [執筆]
7.

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江原絢子, 石川尚子編著 ; 大久保洋子 [ほか] 著
出版情報: 東京 : アイ・ケイコーポレーション, 2016.9
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8.

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足立己幸編著 ; 江原絢子, 針谷順子, 高増雅子著
出版情報: 東京 : 文溪堂, 2016.2
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9.

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熊倉功夫, 江原絢子著
出版情報: 京都 : 思文閣出版, 2015.11
シリーズ名: 和食文化ブックレット ; 1 . ユネスコ無形文化遺産に登録された和食||ユネスコ ムケイ ブンカ イサン ニ トウロク サレタ ワショク
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10.

図書

図書
江原絢子著
出版情報: 東京 : 吉川弘文館, 2012.11
シリーズ名: 歴史文化ライブラリー ; 356
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