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1.

図書
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1. レトルト食品の理論と実際. 改訂
清水潮, 横山理雄著
出版情報: 東京 : 幸書房, 1986.11
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2.

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2. 食品と包装
横山理雄,石谷孝佑編
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 1982.1
シリーズ名: 食物科学選書
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3.

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3. レトルト食品の理論と実際
清水潮,横山理雄著
出版情報: 東京 : 幸書房, 1979.5
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4.

図書
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4. アクティブシニア社会の食品開発指針
津志田藤二郎 [ほか] 編集委員
出版情報: 東京 : サイエンスフォーラム, 2006.9
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5.

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5. 食品の殺菌 : その科学と技術
高野光男, 横山理雄著
出版情報: 東京 : 幸書房, 1998.6
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6.

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6. 食品の腐敗変敗防止対策ハンドブック
食品産業戦略研究所編
出版情報: 東京 : サイエンスフォーラム, 1996.1
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7.

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7. 伝統食品・食文化in金沢 : 加賀・能登・越中・永平寺
横山理雄, 藤井建夫編著
出版情報: 東京 : 幸書房, 1996.12
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8.

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8. レトルト食品の基礎と応用
清水潮, 横山理雄著
出版情報: 東京 : 幸書房, 1995.6
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