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平田, 清文(1925-), 栄養学・食品学・健康教育研究会
同文書院
朝倉書店
管理栄養士国家試験教科研究会
第一出版
栢下, 淳, 山東, 勤弥, 田中, 芳明, 早川, 麻理子, 岡田, 正(1938-)
金原出版
Lewis, Howard B., 吉川, 春寿(1909-1981)
医歯薬出版