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1.

図書
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1. 絵でわかる麹のひみつ
小泉武夫著 ; おのみさ絵・レシピ
出版情報: 東京 : 講談社, 2015.2
シリーズ名: 絵でわかるシリーズ
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2.

図書
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2. 小泉武夫のミラクル食文化論
小泉武夫著
出版情報: 東京 : 亜紀書房, 2013.5
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3.

図書
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3. 食べもの日本地図鑑
佐藤竹右衛門イラスト ; 平凡社編集部編
出版情報: 東京 : 平凡社, 2012.3
シリーズ名: ちず+ずかん=ちずかんシリーズ ; 1
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4.

図書
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4. もっと知ろう!発酵のちから
中居惠子著
出版情報: 東京 : ほるぷ出版, 2017.3
シリーズ名: 食べものが大へんしん!発酵のひみつ / 中居惠子著
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5.

図書
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5. 漬け物大全 : 世界の発酵食品探訪記
小泉武夫 [著]
出版情報: 東京 : 講談社, 2017.10
シリーズ名: 講談社学術文庫 ; [2462]
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6.

図書
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6. 醤油・味噌・酢はすごい : 三大発酵調味料と日本人
小泉武夫著
出版情報: 東京 : 中央公論新社, 2016.11
シリーズ名: 中公新書 ; 2408
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7.

図書
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7. 幻の料亭・日本橋「百川」 : 黒船を饗した江戸料理
小泉武夫著
出版情報: 東京 : 新潮社, 2016.10
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8.

図書
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8. 信州の発酵食
小泉武夫, 横山タカ子著
出版情報: 長野 : しなのき書房, 2016.1
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9.

図書
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9. 江戸の健康食 : 日本人の知恵と工夫を再発見
小泉武夫著
出版情報: 東京 : 河出書房新社, 2016.4
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10.

図書
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10. くさい食べもの大全
小泉武夫著
出版情報: 東京 : 東京堂出版, 2015.4
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