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1.

図書
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1. 食品学 : 食べ物と健康
大石祐一, 服部一夫編著
出版情報: 東京 : 光生館, 2013.3
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2.

図書
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2. わかりやすい食品の基礎と機能性分析法
宇田靖, 大石祐一編著 ; 佐藤眞治 [ほか] 著
出版情報: 東京 : アイ・ケイコーポレーション, 2015.3
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