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1.

図書
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1. 食品加工学概論. 改訂初版
國崎直道, 川澄俊之編著 ; 三宅正起 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 同文書院, 2013.11
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2.

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2. 調理学 : おいしく安全に調理を行うための科学の基礎
久木久美子, 新田陽子, 喜多野宣子著
出版情報: 京都 : 化学同人, 2011.12
シリーズ名: はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ ; 10
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3.

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3. 食べ物と健康 : 食品の栄養成分と加工. 改訂初版
國崎直道, 西塔正孝編著 ; 甲斐達男 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 同文書院, 2014.3
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4.

図書
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4. 知っておきたい食品素材と加工の基礎. 第2版
喜多野宣子, 上村昭子, 久木久美子著
出版情報: 京都 : 化学同人, 2016.3
シリーズ名: はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ ; 4 . 食べ物と健康||タベモノ ト ケンコウ ; 2
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5.

図書
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5. 食品成分を理解するための基礎. 第2版
喜多野宣子, 近藤民恵, 水野裕士著
出版情報: 京都 : 化学同人, 2016.4
シリーズ名: はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ ; 3 . 食べ物と健康||タベモノ ト ケンコウ ; 1
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6.

図書
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6. 食品成分を理解するための基礎
喜多野宣子, 近藤民恵, 水野裕士著
出版情報: 京都 : 化学同人, 2011.3
シリーズ名: はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ ; 3 . 食べ物と健康||タベモノ ト ケンコウ ; 1
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7.

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7. 知っておきたい食品素材と加工の基礎
喜多野宣子, 上村昭子, 久木久美子著
出版情報: 京都 : 化学同人, 2010.11
シリーズ名: はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ ; 4 . 食べ物と健康||タベモノ ト ケンコウ ; 2
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8.

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8. 食べ物と健康 : 食品の栄養成分と加工
國崎直道編著 ; 青木隆子 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 同文書院, 2006.3
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