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図書
図書
1. だし=うま味の事典
星名桂治, 栗原堅三, 二宮くみ子著
出版情報: 東京 : 東京堂出版, 2014.11
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図書
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2. 情動と食 : 適切な食育のあり方
二宮くみ子, 谷和樹編集
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2017.2
シリーズ名: 情動学シリーズ / 小野武年監修 ; 7
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目次情報: 続きを見る
教育現場と民間の連携を全国に 並木孝樹 [執筆]
食育リーダーとしての取り組み 井上和子 [執筆]
いのちをいただく食育 大國佐智代 [執筆]
うま味の授業に取り組んで 松島博昭 [執筆]
「日本の優れた発酵食品」の授業 谷和樹 [執筆]
家庭における食の変遷 江原絢子 [執筆]
和食の特徴 村田吉弘 [執筆]
和食における「だし・うま味」 : 科学的知見からの考察 二宮くみ子 [執筆]
京料理の老舗料理人が小学校で授業をする"日本料理に学ぶ食育カリキュラム" 的場輝佳 [執筆]
うま味研究の現状 近藤高史 [執筆]
だしの健康機能解明に向けて 近藤高史, 二宮くみ子 [執筆]
食と情動に関する最近の研究事例 : 発達障害の子供たちを変化させる機能性食品 平山論 [執筆]
教育現場と民間の連携を全国に 並木孝樹 [執筆]
食育リーダーとしての取り組み 井上和子 [執筆]
いのちをいただく食育 大國佐智代 [執筆]