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1.

図書
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1. 食品の安全性. 改訂第3版
日本フードスペシャリスト協会編
出版情報: 東京 : 建帛社, 2013.2
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2.

図書
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2. 食品衛生学
一色賢司編
出版情報: 東京 : 東京化学同人, 2014.3
シリーズ名: 新スタンダード栄養・食物シリーズ ; 8
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3.

図書
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3. 新食品衛生学要説 : 食べ物と健康・食品と衛生 (2014年版 - 2019年版)
細貝祐太郎, 松本昌雄, 廣末トシ子編
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2014.2-
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4.

図書
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4. 食品衛生学 : 管理栄養士国家試験改定ガイドライン対応. 新版
伊藤武, 古賀信幸編著 ; 金井美惠子 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2011.4
シリーズ名: Nブックス
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5.

図書
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5. 食品衛生学. 第3版
一色賢司編
出版情報: 東京 : 東京化学同人, 2010.2
シリーズ名: スタンダード栄養・食物シリーズ ; 8
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6.

図書
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6. 給食経営管理論
医療情報科学研究所編集
出版情報: 東京 : メディックメディア, 2015.6
シリーズ名: なぜ?どうして? : 栄養士・管理栄養士のための / 医療情報科学研究所編集 ; 4
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