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1.

図書
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1. 食と健康の科学
小沢正昭著
出版情報: 東京 : 研成社, 1998.7
シリーズ名: のぎへんのほん
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2.

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2. O-157と無菌社会の恐怖 : HACCPシステムの問題点
久慈力著
出版情報: 東京 : 緑風出版, 1998.9
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3.

図書
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3. 暮らしと環境 : 食の安全性
三浦敏明, 扇谷悟共著
出版情報: 東京 : 三共出版, 1998.10
シリーズ名: 地球環境サイエンスシリーズ / 多賀光彦監修 ; 7
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4.

図書
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4. ぜひ知っておきたい現代食品衛生事情
宮澤文雄編
出版情報: 東京 : 幸書房, 1998.4
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5.

図書
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5. 食卓最前線 : 食べ物とテクノロジー
川口啓明著
出版情報: 東京 : 同時代社, 1998.5
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6.

図書
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6. 新調理システムクックチル入門 : 大量調理の衛生とおいしさの追求
廣瀬喜久子, 日本食環境研究所編集
出版情報: 東京 : 幸書房, 1998.3
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7.

図書
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7. 食品汚染とHACCP : 食卓の新たな脅威
久慈力著
出版情報: 東京 : 三一書房, 1998.6
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8.

図書
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8. 病院給食の衛生管理 : 院外調理の衛生管理指針. 第3版
出版情報: 東京 : 日本食品衛生協会, 1998.11
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9.

図書
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9. 食品汚染性有害物事典
総合食品安全事典編集委員会編
出版情報: 東京 : 産業調査会 , 東京 : 産調出版 (発売), 1998.12
シリーズ名: 食品安全のための物質・事典シリーズ ; 3
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10.

図書
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10. 食品衛生学. 3訂版
水谷民雄著
出版情報: 東京 : 培風館, 1998.11
シリーズ名: 食物・栄養科学シリーズ ; 10
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