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1.

図書
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1. これ、食べたらからだにいいの? : 食と健康 : 「安全」と「安心」のギャップをうめる
関澤純著
出版情報: 東京 : 日本生活協同組合連合会出版部 , 東京 : コープ出版 (発売), 2010.10
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2.

図書
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2. 給食調理室の衛生管理 : 安全でおいしい食事づくりのために
笹井勉著
出版情報: 東京 : 芽ばえ社, 2010.8
シリーズ名: 食べもの文化 ; 8月号 . 別冊
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3.

図書
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3. 食品安全学. 第2版
中村好志, 西島基弘編著 ; 松浦寿喜 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 同文書院, 2010.10
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4.

図書
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4. 食品工業におけるカビ汚染対策
食品工業編集部編纂
出版情報: 東京 : 光琳, 2010.3
シリーズ名: 食品工業NEO
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5.

図書
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5. マスター食品衛生学
西川禎一編著 ; 阿部仁一郎 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2010.4
シリーズ名: 食べ物と健康
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6.

図書
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6. 東アジアにおける食を考える : 信頼できるフードチェーンの構築に向けて
福田晋編 ; 福田晋 [ほか] 著
出版情報: 福岡 : 九州大学出版会, 2010.6
シリーズ名: 東アジア地域連携シリーズ ; 4
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7.

図書
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7. 調理師読本. 第15版
日本栄養士会編
出版情報: 東京 : 第一出版, 2010.4
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8.

図書
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8. わかりやすい細菌性・ウイルス性食中毒 : 正しい知識&徹底予防で食中毒ゼロ!!
伊藤武監修
出版情報: 東京 : 日本食品衛生協会, 2010.6
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9.

図書
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9. 事例でみる食中毒の現場 : その原因と教訓 : 従業員教育テキスト
谷口力夫著
出版情報: 東京 : 幸書房, 2010.7
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10.

図書
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10. 食品衛生学. 第3版
一色賢司編
出版情報: 東京 : 東京化学同人, 2010.2
シリーズ名: スタンダード栄養・食物シリーズ ; 8
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