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1.

図書
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1. 食と健康 : 情報のウラを読む
村上明, 森光康次郎編
出版情報: 東京 : 丸善, 2002.11
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2.

図書
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2. 食の世界にいま何がおきているか
中村靖彦著
出版情報: 東京 : 岩波書店, 2002.12
シリーズ名: 岩波新書 ; 新赤版 817
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3.

図書
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3. 知らずに使ってはいけない : 生活環境の警告レポート! : 日本にいたらわからない“安全常識"
里深文彦著
出版情報: 東京 : 青萠堂, [2003.5]
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4.

図書
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4. 食品製造・流通における異物混入防止対策 : 危機予防から危機対応まで
緒方一喜, 平尾素一, 光楽昭雄編著
出版情報: 東京 : 中央法規出版, 2003.7
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5.

図書
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5. 残留農薬
上路雅子, 永山敏廣執筆
出版情報: 東京 : 中央法規出版, 2002.5
シリーズ名: 食品安全性セミナー / 細貝祐太郎, 松本昌雄監修 ; 3
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6.

図書
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6. 原色食品衛生図鑑. 新訂版
細貝祐太郎 [ほか] 編集
出版情報: 東京 : 建帛社, 2002.4
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7.

図書
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7. 保健所の片隅から : ある食品係長の実践録
西村雅宏著
出版情報: 福岡 : 葦書房, 2002.3
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8.

図書
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8. マイコトキシン
宇田川俊一, 田端節子, 中里光男執筆
出版情報: 東京 : 中央法規出版, 2002.6
シリーズ名: 食品安全性セミナー / 細貝祐太郎, 松本昌雄監修 ; 5
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9.

図書
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9. 食生活と健康
少年写真新聞社「全国保健実験研修会」編
出版情報: 東京 : 少年写真新聞社, 2004.7
シリーズ名: 保健実験大図鑑 : 健康な体づくりのための健康・食品・生活習慣チェック実験50 / 少年写真新聞社「全国保健実験研修会」編 ; Vol.2
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10.

図書
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10. 食料輸入大国ニッポンの落とし穴 : 多角分析
小倉正行著
出版情報: 東京 : 新日本出版社, 2003.3
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