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1.

図書
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1. 味の職人こだわり辞典
小菅桂子著
出版情報: 東京 : 東京堂出版, 1994.4
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2.

図書
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2. スープ類 : その製造と利用
太田靜行 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 光琳, 1992.11
シリーズ名: 光琳テクノブックス ; 12
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3.

図書
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3. ドキュメント屠場
鎌田慧著
出版情報: 東京 : 岩波書店, 1998.6
シリーズ名: 岩波新書 ; 新赤版 565
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4.

図書
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4. 不自然な収穫 : 遺伝子組み換え食品:“夢の食品"は本当に安全か?
インゲボルグ・ボーエンズ著 ; 関裕子訳
出版情報: 東京 : 光文社, 1999.7
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5.

図書
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5. 食品工業における科学・技術の進歩. 4版 (1)
日本食品科学工学会編
出版情報: 東京 : 光琳, 1995.5
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6.

図書
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6. 激変「食」ビジネス : 【最前線ルポ】生産・加工から販売まで
日本経済新聞社編
出版情報: 東京 : 日本経済新聞社, 1997.3
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7.

図書
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7. 食品 (98 - 2007年度版)
高橋, 正郎(1932-) ; 上路, 利雄(1944-) ; 芝崎, 希美夫(1940-)
出版情報: 東京 : 二期出版, 1997.2-
シリーズ名: 最新データで読む産業と会社研究シリーズ ; 8, 9
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8.

図書
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8. フードシステム学の世界 : 食と食料供給のパラダイム
高橋正郎編著
出版情報: 東京 : 農林統計協会, 1997.12
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9.

図書
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9. 「食」の構造と政策
芝崎希美夫著
出版情報: 東京 : 農林統計協会, 1998.3
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10.

図書
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10. 食品製造の微生物管理マニュアル
食品産業センター編
出版情報: 東京 : 技報堂出版, 1996.1
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