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1.

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科学技術庁資源調査会 ; 香川, 綾(1899-1997)
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 1983-
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2.

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図書
山野善正総編集 ; 相島鐵郎 [ほか] 編集
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2003.6
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3.

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村山篤子, 大羽和子, 福田靖子編著 ; 阿久澤さゆり[ほか]執筆
出版情報: 東京 : 建帛社, 2002.5
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4.

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図書
久保田紀久枝, 森光康次郎編
出版情報: 東京 : 東京化学同人, 2003.4
シリーズ名: スタンダード栄養・食物シリーズ ; 5
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5.

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山田耕路編著
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2004.3
シリーズ名: 食の科学ライブラリー ; 3
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6.

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辻英明, 小西洋太郎編
出版情報: 東京 : 講談社, 2007.10
シリーズ名: 栄養科学シリーズNEXT ; . 食べ物と健康||タベモノ ト ケンコウ
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7.

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菅原龍幸, 前川昭男監修
出版情報: 東京 : 建帛社, 2000.11
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8.

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図書
香川芳子監修
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 2005.10-
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9.

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図書
高野克己, 渡部俊弘編著
出版情報: 東京 : 三共出版, 2005.5
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10.

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図書
上野川修一, 田之倉優編
出版情報: 東京 : 東京化学同人, 2005.3
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