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1.

図書
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1. 四訂食品成分表 (1983 - 2000)
科学技術庁資源調査会 ; 香川, 綾(1899-1997)
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 1983-
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2.

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2. 食品素材と機能. 普及版
出版情報: 東京 : シーエムシー出版, 2005.1
シリーズ名: CMCテクニカルライブラリー ; 187
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3.

図書
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3. 目で見る80キロカロリー食品ポケットガイド. 最新決定版
鈴木吉彦, 塩澤和子著
出版情報: 東京 : 主婦の友社 , 東京 : 角川書店(発売), 2002.4
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4.

図書
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4. 食品と色
片山脩, 田島眞共著
出版情報: 東京 : 光琳, 2003.5
シリーズ名: 光琳選書 ; 2
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5.

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5. おいしさの科学事典
山野善正総編集 ; 相島鐵郎 [ほか] 編集
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2003.6
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6.

図書
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6. 食品の機能化学
五十嵐脩, 宮澤陽夫共著
出版情報: 川崎 : 弘学出版, 2002.3
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7.

図書
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7. 調理科学
村山篤子, 大羽和子, 福田靖子編著 ; 阿久澤さゆり[ほか]執筆
出版情報: 東京 : 建帛社, 2002.5
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8.

図書
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8. 食品学 : 食品成分と機能性
久保田紀久枝, 森光康次郎編
出版情報: 東京 : 東京化学同人, 2003.4
シリーズ名: スタンダード栄養・食物シリーズ ; 5
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9.

図書
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9. 食品成分のはたらき
山田耕路編著
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2004.3
シリーズ名: 食の科学ライブラリー ; 3
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10.

図書
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10. 食品学
辻英明, 小西洋太郎編
出版情報: 東京 : 講談社, 2007.10
シリーズ名: 栄養科学シリーズNEXT ; . 食べ物と健康||タベモノ ト ケンコウ
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