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1.

図書
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1. 新食品学総論・各論
青木正編著
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2002.10
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2.

図書
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2. 食と健康 : 情報のウラを読む
村上明, 森光康次郎編
出版情報: 東京 : 丸善, 2002.11
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3.

図書
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3. 食の健康科学 : 食品の機能性と健康
橋本直樹著
出版情報: 東京 : 第一出版, 2003.2
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4.

図書
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4. 食品機能学
青柳康夫編著 ; 有田政信 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2003.4
シリーズ名: Nブックス
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5.

図書
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5. 食品学 (1 ; 2)
菅原龍幸, 福沢美喜男, 国崎直道編著 : 青柳康夫[ほか]共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2003.4-2003.5
シリーズ名: Nブックス
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6.

図書
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6. コレステロール・食物繊維早わかり
女子栄養大学出版部編
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 2003.4
シリーズ名: Food & cooking data
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7.

図書
図書
7. 食品機能論. 改訂版
五明紀春, 田島眞編著
出版情報: 東京 : 同文書院, 2003.4
シリーズ名: ネオエスカ
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8.

図書
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8. 子供を強くする100の食材 : 子供に食べさせたい食品ベストランキング
出版情報: 東京 : 成美堂出版, 2003.6
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9.

図書
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9. 食品機能学
寺尾純二, 山西倫太郎, 高村仁知共著
出版情報: 東京 : 光生館, 2003.4
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10.

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10. 食品学各論. 改訂第3版
加藤保子編集
出版情報: 東京 : 南江堂, 2002.4
シリーズ名: 栄養・健康科学シリーズ
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