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1.

図書
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1. 栄養・調理. 改訂
出版情報: 東京 : 中央法規出版, 1992.1
シリーズ名: 介護福祉士養成講座 / 福祉士養成講座編集委員会編集 ; 9
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2.

図書
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2. 栄養学実習書 : 成長期・成人期・老年期の栄養. 第3版
熊沢昭子, 湯浅泰江著
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 1991.3
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3.

図書
図書
3. 老人福祉施設の栄養管理と献立 (1(栄養管理編) ; 2(献立編))
藤沢良知 [ほか] 編著
出版情報: 東京 : 第一出版, 1993.4-11
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4.

図書
図書
4. 学校給食指導の手引
文部省[編]
出版情報: 東京 : 慶應通信, 1992.7
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5.

図書
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5. 給食管理
中原澄男,小林幸子編
出版情報: 東京 : 南江堂, 1993.10
シリーズ名: 栄養・健康科学シリーズ
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6.

図書
図書
6. 高齢社会を拓く食事サービス論
榊原高尋 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 御茶の水書房, 1996.2
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高齢者の健康と食生活 東條仁美著
高齢者の食生活の実態 : 神奈川県の「シルバーエイジ食生活ニーズ調査」から 栗木黛子著
訪問看護からみた在宅療養高齢者の食生活 榊原高尋著
衛生(保健・医療)行政と高齢者の食生活支援 榊原高尋著
福祉行政と高齢者の食生活支援 栗木黛子著
ホームヘルプサービスの現状 石毛鍈子著
ホームヘルプサービスと食事づくり 稲葉佳代子著
高齢者の食生活におけるホームヘルプサービスの役割 稲葉佳代子著
食事サービスの現状と課題 栗木黛子著
「ふれあい型」食事サービス : 横浜市・鎌倉市の事例から 和気三男著
鹿児島県隼人町の高齢者食事サービス 栗木黛子, 榊原高尋, 石毛鍈子著
高齢者の健康レベルと食事サービス 和気三男著
食事サービスと食品衛生問題 和気三男著
食事サービスの配食容器 門永美紀著
高齢者の食生活のQOL 栗木黛子著
高齢者の食生活の自立判定指標 栗木黛子著
高齢者の食生活自立のための社会的支援と保健・医療・福祉の連携 栗木黛子著
食事サービスが拓く在宅高齢者の健やかな暮らし : 座談会 大橋佳子ほか述
高齢者の自立を支える食事づくり : 資料編 稲葉佳代子著
高齢者の健康と食生活 東條仁美著
高齢者の食生活の実態 : 神奈川県の「シルバーエイジ食生活ニーズ調査」から 栗木黛子著
訪問看護からみた在宅療養高齢者の食生活 榊原高尋著
7.

図書
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7. 老人福祉施設の栄養管理と献立. 改訂増補版 (1(栄養管理編))
藤沢良和[ほか]編著
出版情報: 東京 : 第一出版, 1993.11
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