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1.

図書
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1. 甘辛の間食文化 : 嗜好品
小柳輝一著
出版情報: 東京 : 日本経済評論社, 1987.2
シリーズ名: ｢食｣の昭和史 ; 10
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2.

図書
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2. 菓子の科学
渡辺長男著
出版情報: 東京 : 同文書院, 1980.6
シリーズ名: ライフ・サイエンスシリーズ ; 2
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3.

図書
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3. 製菓事典
渡辺長男〔ほか〕編集
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1981.10
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4.

図書
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4. フランス菓子百科 (1:標準菓子 ; 2:冷菓・糖菓 ; 3:新しい菓子・祝い菓子・アメ細工)
イヴ・チュリエ〔著〕 ; 千石玲子, 千石禎子訳
出版情報: 東京 : 白水社, 1982.11-1983.3
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5.

図書
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5. 洋菓子づくりの器具と材料
吉田菊次郎著
出版情報: 東京 : 柴田書店, 1987.11
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6.

図書
図書
6. クリーム、コンフィズリー、アントルメ、「完成品」
出版情報: 東京 : 柴田書店, 1989.12
シリーズ名: 基礎フランス菓子教本 / ローラン・ビルー,アラン・エスコフィエ共著 ; 平井真理子訳
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7.

図書
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7. 四季の銘菓ごよみ : 中村汀女句集
中村汀女著
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 1985.9
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8.

図書
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8. おやつ200選 : 基本と応用. 第2版
高井富美子〔ほか〕著
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 1983.10
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9.

図書
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9. 入門シュガーケーキデコレーション
今田美奈子著
出版情報: 東京 : 柴田書店, 1989.7
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10.

図書
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10. 基本のパート
出版情報: 東京 : 柴田書店, 1989.6
シリーズ名: 基礎フランス菓子教本 / ローラン・ビルー,アラン・エスコフィエ共著 ; 平井真理子訳 ; 第1巻
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