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1.

図書

図書
景山佳代子編
出版情報: 京都 : 世界思想社, 2015.2
シリーズ名: 日常を拓く知 / 神戸女学院大学文学部総合文化学科監修 ; 4
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2.

図書

図書
吉岡有紀子監修
出版情報: 東京 : 池田書店, [2014.12]
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3.

図書

図書
瀬口正晴編著 ; 阿部誠 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2011.12
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4.

図書

図書
出版情報: 東京 : 枻出版社, 2017.10
シリーズ名: エイムック ; 3860
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5.

図書

図書
朝倉敏夫 [ほか] 編
出版情報: 京都 : 昭和堂, 2018.4
シリーズ名: シリーズ食を学ぶ
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6.

図書

図書
鮫島奈々美 [ほか] 編
出版情報: 鹿児島 : 南方新社, 2016.3
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鹿児島の機能性食材と黒膳プロジェクト 鮫島奈々美, 乾明夫 [執筆]
黒酢による認知機能低下抑制作用 叶内宏明 [執筆]
焼酎 : 麹の食品機能性 吉崎由美子, 奥津果優 [執筆]
「ねじめびわ茶」の健康維持機能 侯徳興 [ほか執筆]
茶ポリフェノールの機能性 : そして、チャ樹の起源を求めて 橋本文雄, 侯徳興 [執筆]
循環器疾患を予防する植物の力 加治屋勝子 [執筆]
食とメタボ 上原美穂, 乾明夫 [執筆]
島嶼圏水産物を世界に届けよう 木村郁夫, 袁春紅 [執筆]
海藻の利用と食文化 : 鹿児島、奄美を中心に 寺田竜太 [執筆]
鹿児島県近海に生息するサメ類の有効利用法の開発 塩崎一弘 [執筆]
水産物消費の現代的特徴とその課題 佐野雅昭 [執筆]
食の安全における安全な水 小松正治 [執筆]
環境負荷低減と食の安全を目指した機能水活用技術の開発 紙谷喜則 [執筆]
鹿児島の機能性食材と黒膳プロジェクト 鮫島奈々美, 乾明夫 [執筆]
黒酢による認知機能低下抑制作用 叶内宏明 [執筆]
焼酎 : 麹の食品機能性 吉崎由美子, 奥津果優 [執筆]
7.

図書

図書
日本フードスペシャリスト協会編
出版情報: 東京 : 建帛社, 2015.3
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8.

図書

図書
小泉武夫著
出版情報: 東京 : 東京堂出版, 2015.4
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9.

図書

図書
橋本直樹著
出版情報: 東京 : 第一出版, 2003.2
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10.

図書

図書
岸朝子著
出版情報: 東京 : PHP研究所, 2003.10
シリーズ名: PHPエル新書 ; 059
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11.

図書

図書
金丸弘美, 石田雅芳共著
出版情報: 東京 : 木楽舎, 2004.2
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12.

図書

図書
服部栄養料理研究会監修 : こどもくらぶ編
出版情報: 東京 : フレーベル館, 2008.12
シリーズ名: 食育基本シリーズ ; 2
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13.

図書

図書
出版情報: 東京 : 岩崎書店, 2008.12
シリーズ名: 日本の食料 / 矢口芳生監修 ; 1
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14.

図書

図書
島村菜津著
出版情報: 東京 : 新潮社, 2006.2
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15.

図書

図書
金子佳代子著
出版情報: 東京 : 小峰書店, 2005.4
シリーズ名: ローティーンのための食育 / 藤沢良知監修 ; 4
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16.

図書

図書
成瀬宇平著
出版情報: 東京 : 健学社, 2003.6
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17.

図書

図書
市川健夫著
出版情報: 東京 : 白水社, 2003.12
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