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1.

図書
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1. 沖縄の長寿食とふるさと伝統料理
渡口初美[著]
出版情報: 那覇 : 国際料理学院, 1990.12
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2.

図書
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2. 現代日本料理法総覧 (上 ; 下)
清水桂一編
出版情報: 東京 : 第一出版, 1967-1968
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3.

図書
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3. 盛付秘伝
辻嘉一著
出版情報: 東京 : 柴田書店, 1982.11
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4.

図書
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4. 私の鹿児島料理
今村知子著
出版情報: 東京 : 柴田書店, 1984.12
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5.

図書
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5. 基礎日本料理教本 (上 ; 下)
仲田雅博著
出版情報: 東京 : 柴田書店, 1993
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6.

図書
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6. プロのためのわかりやすい日本料理
畑耕一郎著
出版情報: 東京 : 柴田書店, 1998.7
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7.

図書
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7. 英語で日本料理
畑耕一郎, 近藤一樹著
出版情報: 東京 : 講談社インターナショナル, 1997.3
シリーズ名: Bilingual books ; 15
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8.

図書
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8. 日本料理 : 理論と実習
長田真澄著
出版情報: 東京 : 新評論, 1980.8
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