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1.

図書
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1. 給食管理. 第2版
中村年子〔ほか〕編集
出版情報: 東京 : 中央法規出版, 1995.3
シリーズ名: 健康・栄養・食生活教育シリーズ
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2.

図書
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2. 新調理システムクックチル入門 : 大量調理の衛生とおいしさの追求
廣瀬喜久子, 日本食環境研究所編集
出版情報: 東京 : 幸書房, 1998.3
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3.

図書
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3. 栄養学実習書 : 成長期・成人期・老年期の栄養. 第5版
熊沢昭子,湯浅泰江著
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 1999.12
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4.

図書
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4. 大量調理施設衛生管理のポイント : HACCPの考え方に基づく衛生管理手法. 改訂
全国食品衛生主管課長連絡協議会編集
出版情報: 東京 : 中央法規出版, 1998.1
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5.

図書
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5. 子どもの食育を考える : 生活習慣病時代の保育所給食を中心に
藤沢良知著
出版情報: 東京 : 第一出版, 1997.9
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6.

図書
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6. 福祉施設の行事食ガイド
日本栄養士会全国福祉栄養士協議会編
出版情報: 東京 : 第一出版, 1995.4
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