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おもしろい!料理の科学

フォーマット:
図書
責任表示:
平松サリー著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 講談社, 2017.1
形態:
175p ; 20cm
著者名:
平松, サリー  
シリーズ名:
世の中への扉 <BB01153529>
書誌ID:
BB23121912
ISBN:
9784062870269 [4062870266]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 おいしさの科学

山野, 善正(1938-), 山口, 静子(1938-)

朝倉書店
7 図書 調理の科学

中浜, 信子(1925-)

三共出版
2 図書 おいしさの科学 : 絶対に失敗しない料理のコツ

松本, 仲子

幻冬舎
8 図書 ロウソクの科学 : 世界一の先生が教える超おもしろい理科

Faraday, Michael, 1791-1867, 平野, 累次, 冒険企画局, 上地, 優歩

KADOKAWA
3 図書 食品のおいしさの科学 : 味・香り・色・テクスチャ

石倉, 俊治(1932-)

南山堂
9 図書 海の科学 ： おもしろサイエンス

NPO大阪湾研究センター海域環境研究委員会

日刊工業新聞社
4 図書 おいしさの科学事典

山野, 善正(1938-), 相島, 鉄郎(1946-)

朝倉書店
10 図書 おもしろい生理学

Sergeev, Boris Fedorovich, 金光, 不二夫(1927-)

東京図書
5 図書 おいしさの科学事典

山野, 善正(1938-), 相島, 鉄郎(1946-)

朝倉書店
11 図書 おもしろい物理学

ペレリマン 著, 藤川 健治 訳

社会思想社
6 図書 料理と科学のおいしい出会い : 分子調理が食の常識を変える

石川, 伸一(1973-)

化学同人
12 図書 「おいしさ」の科学 : 素材の秘密・味わいを生み出す技術

佐藤, 成美

講談社