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1.

図書
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1. 食品成分のはたらき
山田耕路編著
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2004.3
シリーズ名: 食の科学ライブラリー ; 3
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2.

図書
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2. 食品成分の機能と化学
山田耕路著
出版情報: 東京 : アイピーシー, 2001.2
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