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1.

図書
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1. コンパクト食品学総論・各論
青木正, 齋藤文也編著 ; 青木正 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2015.3
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2.

図書
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2. 食品学. 改訂版第2版 (2)
菅原龍幸編著 ; 青木隆子 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2011.3
シリーズ名: Nブックス
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