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1.

図書
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1. 甘辛の間食文化 : 嗜好品
小柳輝一著
出版情報: 東京 : 日本経済評論社, 1987.2
シリーズ名: ｢食｣の昭和史 ; 10
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2.

図書
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2. 菓子の科学
渡辺長男著
出版情報: 東京 : 同文書院, 1980.6
シリーズ名: ライフ・サイエンスシリーズ ; 2
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3.

図書
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3. 製菓事典
渡辺長男〔ほか〕編集
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1981.10
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4.

図書
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4. フランス菓子百科 (1:標準菓子 ; 2:冷菓・糖菓 ; 3:新しい菓子・祝い菓子・アメ細工)
イヴ・チュリエ〔著〕 ; 千石玲子, 千石禎子訳
出版情報: 東京 : 白水社, 1982.11-1983.3
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5.

図書
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5. 日本料理の甘味・デザート
遠藤十士夫,丸田明彦共著
出版情報: 東京 : 柴田書店, 1992.9
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6.

図書
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6. スペインかすていら巡礼 : カスティーリャ地方の修道院に、カステラのルーツを探して
渡辺万里著
出版情報: [長崎] : 松翁軒 , 東京 : 扶桑社(発売), 1992.5
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7.

図書
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7. 日本名菓辞典
守安正著
出版情報: 東京 : 東京堂出版, 1971.3
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8.

図書
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8. 菓子
河野友美編
出版情報: 東京 : 真珠書院, 1991.6
シリーズ名: 新・食品事典 / 河野友美編 ; 10
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9.

図書
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9. 和菓子入門
出版情報: 東京 : 主婦と生活社, 1992.11
シリーズ名: Best cooking
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10.

図書
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10. non-noお菓子基本大百科
集英社
出版情報: 東京 : 集英社, 1993.10
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